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Disponible de 9h à 12h30 et de 13h à 19h
 
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Elisabeth Vitry
Diététicienne-nutritionniste à Montpellier

Recette Vegan sans gluten pour 4 personnes

2g de glucides /personne

15 mn de préparation

 

Ingrédients :

115g de Champignons de Paris

200g de crème soja cuisine

250g d'eau

100g de chair d'avocat

1 càc d'oignon en poudre

1/2 càc de sel

4 pincées d'ail en poudre

4 pincées de persil finement émincé

 

Préparation :

  • Rincer rapidement les champignons sous un filet d'eau, puis couper les pieds
  • Chauffer doucement la crème dans une petite casserole. Faire bouillir de l'eau dans une autre
  • Mixer tous les ingrédients ensemble au blender, à l'exception de l'ail semoule et du persil, jusqu'à obtenir une consistance parfaitement homogène
  • Goûter, saler si nécessaire. Ajouter de l'eau chaude si vous souhaitez une soupe plus liquide
  • Répartir dans 4 bols. Parsemer d'une pincée d'ail en poudre et d'une pincée de persil

       

Dégustez sans attendre ! 

       

Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de morilles surgelés (ou séchées après les avoir réhydratées dans l'eau)

 

 

 

D’après « ma cuisine à IG bas sans gluten » de F. Barral & A de Carvalho

 


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